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烹调；烹饪。1879年王韬《扶桑游记》中：“平清楼酒家，相距不数武，割烹之精，京中首屈一指。”1903年关庚麟《日本学校图论》：“寄宿： 每自习室及寝室皆设室长一人整理之，又设厨房当番练习割烹及使役下婢之事。”1903年关庚麟《日本学校图论》：“美国小学校学科课程略表： （年岁）八年： （学科）手工或裁缝及割烹。”
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