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（谚）吃菜要吃菜的鲜嫩内瓤；听人说话要聆听话外之音，以便知道对方的真实意图。也作❶ 吃葱吃芯儿，听话听音儿。❷ 吃饭品滋味，听话听下音。
指吃菜要吃味道鲜美的菜心，听人说话要能听出话中的真实含意。【例】他跟我聊呀聊的，一直聊到瓜卖完了，跟我到家。树贞啊，吃菜要吃心，听话要听音，我们要领会县长到我家来的这番用心啊！(方之《看瓜人》)也作〔吃饭品滋味，听话听下音〕。【例】俗话说：“吃饭品滋味，听话听下音。”从申宝斋的那些话里，杨大娘觉察到了地主财东们像是正在酝酿着一场恶毒的阴谋。(郭明伦等《冀鲁春秋》)
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