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由顾客根据菜肴优劣自己定价付钱的饭店，特指杭州的瀛州大酒楼。“君子”，含有品德、礼貌、信任为先之意。例如：“杭州出了家君子饭店，由顾客自己定价付钱。这一消息传开后，瀛州大酒楼很快变成了人们关注的热点。”(《中国消费者报》1993.10.11)
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