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将天然食物或农副产品加以分解、提取，根据不同需要配制而成的食品。例如：“为了克服上述缺陷，一种新型的食品——工程食品应运而生，已经走进了现代生活。这是近年来应用科学技术和食品加工上的一个新发展、新突破。”(《北京日报》1989.7.20)
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