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杂割： 方言，也叫“杂碎”，煮熟切碎的牛、羊等的内脏。行伍出身： 当兵出身。指不是实实在在的行家。也作“当铺的掌柜卖杂货——不是真本行出身”。
当：dànɡ。杂割：方言，也叫“下水”、“杂碎”，食用的猪、牛、羊内脏。行(hánɡ)伍出身：当兵出身，此处指行家。指不是实实在在的行家。
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