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指蔬菜等在春季短缺。例如：“徐州市今年在‘春缺’期间，蔬菜供应好于往年的主要原因是，徐州市委重视蔬菜生产和供应，具体分工抓蔬菜的领导同志能经常深入市场、社队、田头，进行实地调查研究，发现问题及时解决，一抓到底，长年不懈。”(《人民日报》1981.5.22)
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