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发面： 使和好的面发酵。发头： 双关，本指发酵程度，转指发达、发展程度。指没有大的发展前途。也作“鸡蛋壳儿发面——没多大发头儿”。
发面：使和好的面发酵。发头儿：双关，本指发酵程度，转指发达、发展程度。本指在鸡蛋壳里发面，并不会发成多大体积，转以比喻没有大的发展前途。
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