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脱除海水盐分使之变为淡水的过程。常用的方法有蒸馏法、电渗析法、反渗透法等。对解决缺乏淡水的孤岛、矿区或各种海上活动的淡水供应问题具有重要意义。
指将海水除去盐分，使之转变为可供生产和生活使用的淡水。 ◇ 双方就日本协助沙特阿拉伯建设甲醇工厂等石油化工项目和日本协助沙特阿拉伯建设海水淡化工厂问题进行了协商。(人民日报.1978.1.24) ◇ 严重缺乏淡水资源的天津市高度重视海水淡化的产业化工作。(人民日报.2000.12.14)
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