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❶一种把鱼、肉片及蔬菜等放进火锅稍一烫熟即捞出来蘸作料吃的吃法。刘绍棠《渔火》：“‘臭娘儿们，快爬出来接驾！’韩小蜇子嘶叫，‘大太保今夜要拿你请弟兄们～！’”｜毕淑敏《白杨木鼻子》：“你别看他这个样子，真是个好木匠，刨刃磨得最快。冬天若吃～，让他给刨羊肉片儿，薄得能透过书上的字。”❷火锅。霍达《沉浮》：“要是……要是碰见卖羊肉片儿的，就买它五斤，干脆在桌子当间儿添个～，这天儿，吃着热乎，反正咱家有现成的紫铜火锅儿，木炭也有。”
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