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原指生于江南的桔树移到淮北变为枳。《周礼·考工记》：“桔逾淮而北为枳，鸜鹆不逾济，貉逾汶则死，此地气然也。”《晏子春秋·内篇杂下》：“晏子避席对曰：‘婴闻之： 橘生淮南则为桔，生于淮北则为枳，叶徒相似。其实味不同。所以然者何？ 水土也。今民生长于齐不盗，入楚则盗，得无楚之水土使民善盗耶？’”后以淮枳比喻因地迁而质变。
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