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细胞内除细胞核（或拟核）以外的全部物质。呈透明，略黏稠。包括细胞质溶胶和膜被细胞器，以及分泌颗粒、色素粒、糖原和脂滴等。
细胞的组成部分之一。1941年沈志坚《奇异的生命》第二章：“核的周围是较薄的流动体，称为细胞质(cytoplasm)。”
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