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借指家乡风味。唐钱起《送丁著作佐台郡》诗： “带经临府吏，脍鲤待乡人。” ○ 莼羹鲈脍
切(～菜；～除；～割；～削)切开：解(庖丁～牛) 剖开 攻剖 裁剖 从中剖开：华 切开肚子：剖腹 破腹 开膛（开膛破肚）用铡刀切：铡(～草)用锯断物：锯(锯断；锯开)切开挖空：刳切成小块：切细 切细为脍：脍(～鲤)
另见：截断 砍 切肉
玉腴鱼肉和蔬菜：肴蔌未煮过的或活的鱼：生鱼 腥鱼切成片状的鱼肉：鱼片 剖开的鱼片：鲏 生吃的鱼片：鲭 鱼脍 以鲜鱼作的鱼脍：鲜切成块状的鱼肉：脔(尝一～)切细的鱼肉：脍(～鲤；食不厌～) 新鲜的切细的鱼肉：鲜脍 精美的切细的鱼肉：金脍(鱼的肉：鱼肉)
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