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一般指将含盐量降低至较低程度的水。制取方法主要有蒸馏法、离子交换法、电渗析法等。用蒸馏法制取的称“蒸馏水”，蒸馏两次的蒸馏水又称“重蒸馏水”。用离子交换法所得的纯水又称“去离子水”或“深度脱盐水”。
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