腒jū

干鸟肉。后亦泛指干腌的肉类。

各种肉

动物的肉：赤肉
牛肉：丑肉 格饵
羊肉：毡根 膻根 膻肉
猪肉：大肉 大荤
猎取得来的做肉食的鸟兽：野味 山羞 鹑兔
生肉：腥 饩
生肉和干肉：鲜犞
新杀的禽兽肉：鲜（鲜禽）
做熟的鱼肉等：肴
煮烂成糊状的肉：肉糜
白肉：胈
洁白的肉：玉脔
砧板上的肉：俎上之肉
烤炙的猪肉：豕炙
腌制的肉：羓 腒 腌肉
冬腊月腌制的肉：腊(腊肉；～肠；～味)
腌制的猪腿：火腿 云腿 宣腿
大块肉：厚膊
带骨的大块牛羊肉：体节
小块肉：丁(肉丁；鸡～)
做成绒状的肉：松(肉松；鱼～)
作馅用的肉：笼肉
精肉：脭
肥美的野鸡肉：雉膏
肥肉：膏 膘(上～；落～)
肥肉和细粮：膏梁
腹下的肥肉：腴
瘦肉：精肉
祭祀所余的肉：余胙
腐烂的肉：胔（胔肉）
残剩的尸骨上的腐肉：余胔
死尸的肉：伏肉

腒

乾雉也。《周禮·天官·庖人》： “凡用禽獸， 春行羔豚， 膳膏香； 夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犢麛，膳膏腥； 冬行鱻羽，膳膏羶。” 鄭玄注： “腒，乾雉。” 《禮記·内則》： “夏宜腒鱐。” 鄭玄注： “腒， 乾雉也。” 陸德明《經典釋文》： “腒，其居反，盧云雉腊，《説文》 云： 北方謂鳥腊爲腒。”

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