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食官之長也。《周禮·天官·冢宰》：“膳夫： 上士二人，中士四人，下士八人，府二人，史四人，胥十有二人，徒百有二十人。”鄭玄注： “膳之言善也，今時美物曰珍膳。膳夫，食官之長也。鄭司農以《詩》説之，曰： 仲允膳夫。”
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