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1 豆麦等制成的糊状调味品。如：豆瓣酱。亦指鱼肉蔬果制成的糊状食品。如：虾酱。2 用酱或酱油腌制的。如：酱瓜。亦指用酱或酱油腌制。如：把黄瓜酱一酱。
❶謂醯醢也。《周禮·天官·膳夫》：“凡王之饋，食用六穀，膳用六牲，飲用六清， 羞用百二十品， 珍用八物， 用百有二十罋。” 鄭玄注： “, 謂醯醢也。”❷魚膾、芥之屬。 《論語·鄉黨》： “不得其，不食。” 鄭玄注： “不得其不食，謂韭、葅、醢、酶、 梅、魚膾、 芥之屬也。” (敦煌殘卷唐寫本 《論語》鄭注)
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