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〈名〉指茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五种香料：五香豆│五香茶蛋│五香花生。
烹调食物所用的茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种香料。亦指用这类香料的烹调法。
指用花椒、八角、桂皮等制成的调味香料：再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、～腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干。(四一·938)
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